La pastorizzazione è ottima per latte, bevande alcoliche, succhi e una serie di articoli che è necessario conservare ma non abusare.
La pastorizzazione è un processo che si basa sul trattamento termico degli alimenti per uccidere batteri, virus e altri agenti patogeni presenti negli alimenti. Il processo fu stabilito dal chimico francese Louis Pasteur, che cercò di godersi una vacanza nella regione di Arbois nel 1864, ma lo trovò impossibile farlo, perché i vini locali erano spesso troppo acidi. Con la sua abilità scientifica e l'amore francese per il vino, Louis svilupperà un modo per prevenire il deterioramento dei vini giovani durante quella vacanza.
Tuttavia, è importante notare che la pastorizzazione non sterilizza il cibo (uccide tutti i batteri), ma li rimuove semplicemente in quantità sufficienti per renderli meno propensi a causare deterioramento o malattie nell'uomo, presupponendo che il prodotto sia conservato come indicato e consumato prima della sua data di scadenza. La sterilizzazione degli alimenti è rara in quanto spesso influisce sul gusto e sulla qualità degli alimenti, ma a differenza della pastorizzazione, la sterilizzazione utilizza calore elevato, quindi anche il cibo viene lavorato/cotto, modificando così l'aspetto e il gusto del cibo trattato in questo modo e la pastorizzazione può massimizzare il mantenimento del colore e del gusto del cibo.
Orario di pubblicazione: 21 febbraio 2022